Bon Ramadà! / ¡Feliz Ramadán!

Imatge

Anuncis

Aïd Moubarak !!

عيدكم مبارك Aïdkoum Moubarak.

Que la vostra festa sigui beneïda!!

Que vuestra fiesta sea bendita!!

 

aidkoum moubarakAvui és Aid Fitr, un dia especial que marca la fi de Ramadà i la ruptura del dejuni per a tots els musulmans. És la festa petita, per oposició a la gran festa del xai (Aïd el Kbir).

Aid Fitr representa una ocasió per a les famílies per reunir-se  i compartir el menjar. És una festivitat que es prolonga durant tres dies, en què els dolços són els protagonistes. La festa també se celebra estrenant roba nova, els homes usen vestimenta blanca, simbolitzant puresa i els nens reben regals, gratificacions i dolços dels seus éssers estimats, com a símbol d’amor.

Hoy es Aid Fitr, un dia especial que marca el fin de Ramadan y la ruptura del ayuno  para todos los musulmanes. Es la fiesta pequeña, por oposición a la  gran fiesta del cordero (Aïd el Kbir).

Aid Fitr representa una ocasión para las familias para reunirse y compartir la comida. Es una festividad que se prolonga durante tres días, en la que los dulces son los protagonistas. La fiesta también se celebra estrenando ropa nueva, los hombres usan vestimenta blanca, simbolizando pureza y los niños reciben regalos, gratificaciones y dulces de sus seres queridos, como símbolo de amor.  

 

Al-Qadr.

Sura 97

Al-Qadr (el Destí)

En el nom d’Alà, el Compassiu, el Misericordiós!

1. Ho hem revelat durant la nit del Destí.

2. I com sabràs que és la nit del Destí?

3. La nit del Destí val més que mil mesos.

4. Els àngels i l’Esperit descendeixen en ella, amb permís del Senyor, per fixar-ho tot.

5. És una nit de pau, fins al ratllar de l’alba!

Segons la tradició islàmica, tot un seguit de revelacions van tenir lloc durant el mes de Ramadà: el dia 2, la Torà va ser revelada a Moisès; el 12, les ensenyances bíbliques a Isa (Jesús), el dia 15 els Salms a David i durant la nit del 26 al 27 d’aquest mes sagrat es creu que es va completar la revelació de l’Alcorà a Mahoma i, que, per això, és en aquest dia quan Déu determina i fixa els destins de cada persona per a l’any vinent.

El capvespre del dia 26, doncs, se celebra el Laylat al-Qadr “la Nit del Destí”, la nit més important del mes de Ramadà.

La creença popular determina que qualsevol desig demanat aquest dia és concedit.

Harira

La harira és la sopa del Marroc (i del Magreb) per excel·lència. Se la coneix com “la sopa del Ramadà”, perquè encara que en mengen durant tot l’any, és durant el mes sagrat del Ramadà que tots el fidels, trenquen el seu dejuni amb un bon caçó de la nutritiva harira. Es diu que a l’hora de l’iftar, quan el sol es pon, a tota la zona del Magreb se sent l’olor de la harira.

No hi ha una manera única de fer aquest deliciós brou; tampoc les quantitats d’aliments estan recollides en un únic receptari, per això cada harira que provem no serà igual que la següent. Al nord d’Àfrica, la gastronomia es regeix pel gust de cada persona, i cada casa té una recepta pròpia per fer la harira. Per això hi ha gent que alterna la carn de vedella amb pollastre, xai, o fa la sopa totalment vegetal.

A continuació us presentem una recepta aproximada que es pot fer fàcilment a casa.

Ideal per escalfar-se quan ve el fred.


Ingredients per a 4 persones

  • 100 g de llenties remullades
  • 100 g de carn de be o de vedella trossejada i algun os
  • 1 ceba mitjana pelada i tallada a trossos petits
  • 1/2 kg de tomàquet
  • 1 cullerada de sal
  • 1/2 cullerada de pebre
  • Safrà
  • 100 g de julivert fresc i picat i 20 g de coriandre fresc i picat
  • 2 cullerades soperes de farina
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge
  • 1,5 l d’aigua

Elaboració

Escalfeu l’aigua en una olla i afegiu-hi la carn de be, els ossos, les llenties, la ceba, el pebre, el safrà i una cullerada de sal. Tapeu l’olla i poseu-ho a coure a foc fluix durant mitja hora. Peleu i trossegeu els tomàquets i sofregiu-los en una cassola amb l’oli durant 10 minuts a foc lent. Una vegada sofregits, afegiu el tomàquet a l’olla principal. Ho heu de deixar coure 25 minuts més. Finalment, diluïu bé la farina en un got gros d’aigua freda i tireu-la a l’olla quan la carn i les llenties estiguin ben cuites. En aquest moment, afegiu-hi el coriandre i el julivert. Continueu remenant-lo de tant en tant. Al cap de 10 minuts, destapeu l’olla i remeneu-ho contínuament durant 5 minuts més, fins que el contingut adquireixi una textura ni molt espessa ni molt diluïda. Rectifiqueu de sal, si cal. Ho heu de servir ben calent.